Per festeggiare il suo 101 esimo anno di attività, Molino Cosma lancia Prima Stella®, una linea professionale di farine dedicata al mondo della pasticceria e della pizzeria.
L'azienda di fondata nel 1925 a San Martino di Lupari, nel cuore della provincia di Padova, introduce sul mercato un marchio pensato per rispondere alle esigenze più tecniche degli chef e dei professionisti dell'arte bianca, capace di garantire prestazioni costanti anche nelle lavorazioni più complesse, dagli impasti a lunga lievitazione ai grandi lievitati da ricorrenza. Prima Stella® nasce da un percorso di ricerca e sviluppo che coinvolge il laboratorio interno del molino, i tecnologi alimentari e il confronto costante con maestri pizzaioli e pasticceri, e rappresenta la sintesi più recente tra tradizione molitoria e innovazione.
"Con Prima Stella® abbiamo voluto mettere il nostro know-how al servizio dei professionisti, offrendo farine che uniscono la costanza industriale alla sensibilità artigianale. Crediamo molto nella ricerca e nello sviluppo: è la strada che ci permette di continuare a crescere, anche sui mercati internazionali, con il coraggio e la passione che questa azienda ha sempre avuto", ha sichiarato Piero Cosma, CEO di Molino Cosma e che con i fratelli Rosanna, Paolo e Marta, guida oggi l'azienda di famiglia.
La qualità della materia prima, per Molino Cosma, va di pari passo con la formazione professionale di chi la trasforma ogni giorno. È con questo spirito che nasce Cosma Academy, il polo formativo dell'azienda che, presso il laboratorio di San Martino di Lupari e in tappe itineranti in diverse regioni italiane, organizza corsi rivolti sia ai professionisti - pizzaioli, panificatori e pasticceri - sia agli appassionati di cucina. Un'attività che negli anni ha coinvolto centinaia di partecipanti, affiancati da maestri del settore, per approfondire tecniche di impasto, lievitazione e cottura e per sperimentare in prima persona la versatilità delle farine Molino Cosma.