Svelato durante la presentazione della Guida Osterie d'Italia 2027 di Slow Food, il progetto Q System di Costadoro porta il caffè in capsule nell'Horeca. La mission è quella di garantire un espresso di qualità non solo al bar ma anche in contesti come ristoranti, stabilimenti balneari, palestre, agriturismi, enoteche con cucina e simili che non hanno la proposta caffetteria (né il personal dedicato) come core business.
L'estarazione in capsula di Costadoro Q System.
Detto diversamente, Q System nasce per tutti quei luoghi in cui il caffè deve essere all’altezza del resto dell’esperienza ma necessita di un sistema veloce, facile da usare e che permette di tenere sotto controllo i consumi, anche dove lo spazio è poco. Al centro del progetto del torrefattore c'è la capsula, che contiene una dose abbondante di caffè: il risultato è un espresso con una crema persistente e corposa, uguale dal primo all’ultimo della giornata. Le capsule sono autoprotette, cioè conservano l’aroma senza bisogno di altri imballaggi, e aiutano a mantenere la postazione pulita e ordinata. Si possono scegliere in versione singola o doppia. Quattro le proposte in capsula: la miscela 100% Arabica, con note di agrumi, fiori e miele; il decaffeinato, pieno e cremoso, con sentori di agrumi e caramello; e poi orzo e ginseng, per chi cerca una pausa diversa.
I vantaggi di Q System: tra flessibilità e risparmio energetico.
La macchina, inoltre, si usa da subito: basta inserire la capsula e premere un pulsante. Ha due gruppi e ognuno prepara uno o due caffè, così nei momenti di maggiore affluenza se ne possono servire fino a quattro insieme. Non mancano il vapore per montare il latte e l’acqua calda, e le dimensioni compatte permettono di sistemarla quasi ovunque. C’è poi il capitolo energia. Q System di Costadoro ha bisogno di meno potenza di una macchina tradizionale a due gruppi: circa 2,8 kW di potenza media dichiarata, contro circa 4,2 kW. E non deve restare accesa tutto il giorno: può funzionare circa 12 ore al giorno, invece delle 24 di una macchina classica. Senza contare che non serve il macinadosatore, che a sua volta consuma energia. Sapere esattamente quanti caffè vengono erogati, infine, rende i costi più chiari e facili da prevedere.