Con l'avvicinarsi della bella stagione, si rinnovano anche i menu dei locali e Pinsami Professional si propone con la sua linea di pinse dedicata all'Horeca. L'obiettivo è quello di intercettare le necessità di una clentela che ama concedersi aperitivi, brunch e cene nei dehor dei locali; che devono quindi adeguare la propria offerta. Qualità e gusto, con un tocco veg, le caratteristiche principali.
La versatilità delle basi Pinsami Professional.
Pronte in pochissimi minuti, adatte a qualsiasi tipo di locale e di forno, da quello professionale allo scalda brioche, fino alla friggitrice ad aria e al tostapane, le basi dell'azienda sono proposte in diversi formati: dalla pinsa classica ovale, tonda, mini, alla nuova XL, dalle dimensioni di una teglia da forno, per cui perfetta per la vendita al taglio. Differenti anche le modalità di conservazione: Fresco, Frozen e Ambient. Una soluzione da avere sempre a portata di mano per rispondere in modo veloce alle richieste della clientela, con notevoli vantaggi in termini di time e cost saving. Da poco è disponibile anche la nuova Pinsa Margherita Premium Frozen, una versione già pronta da infornare, arricchita con pomodoro e mozzarella 100% italiani, senza l’aggiunta di conservanti e con una shelf life di 12 mesi. Una proposta di alto livello da tenere a disposizione e utilizzarsi al bisogno, anche last minute, ad alto tasso di servizio, in grado di abbattere i rischi di food waste per invenduto e quindi di monitorare con precisione il food cost.
Le suggestioni Pinsami per il foodservice.
Appetizing, ready-to-share, veloci e facili da preparare, le basi pinsa di Pinsami sono l'ideale per moltissime ricette, salate e dolci, tradizionali e gourmet. Fra queste, ecco alcune suggestioni, in linea con i trend stagionali:
- Ortaggi marinati e carpacci di verdure: per versioni leggere e veg;
- Asparagi, fiori di zucca, agretti, carciofi e altre primizie di primavera: molto utilizzati in chiave gourmet, magari abbinati a formaggi a pasta molle freschi o stagionati;
- Salmone marinato o affumicato con lime e avocado: una proposta in linea con il trend della contaminazione fusion;
- Topping internazionali: hummus (per esempio di ceci, di barbabietola, di carote, di avocado), salsa tzatziki, tapenade (salsa provenzale a base di olive) sono perfetti per chi ama i sapori esotici.
Pinsa, birra e cocktail protagoniste del food pairing.
Ricette da abbinare a una proposta beverage come il Bloody Mary o agli Spritz con twist. Le pinse veg, delicate e leggere, invece, si sposano perfettamente con mocktail a base vegetale, magari al cetriolo e lime. Le versioni con pesce, salmone e tonno in primis, sono valorizzate dalle birre stile Saison belghe, mentre quelle con formaggi freschi vanno benissimo con le Keller o Helles bavaresi. Le pinse gourmet a base di ingredienti fermentati o affumicati possono essere proposte con il Negroni sbagliato o il White Negroni e quelle con i topping più audaci come nduja, gorgonzola e cipolla caramellata con le birre IPA leggere (session IPA).
Tre farine e lievito madre, gli ingredienti delle basi Pinsami.
Le basi Pinsami sono un prodotto premium formato da un mix equilibrato di tre farine (frumento, riso e soia) e lievito madre, finemente lavorati per ottenere un panificato altamente idratato e sottoposto a una lunga lievitazione, senza aggiunta di grassi animali, peculiarmente alveolato e quindi molto leggero e digeribile, croccante in superficie e morbido all’interno. Una soluzione gustosa, pronta in pochissimi minuti, versatile, personalizzabile in modo semplice o creativo, perfetta anche come sostituto del pane e come base per creare dolci appetitosi. Un vero e proprio alleato per i professionisti della ristorazione, adatto a diverse occasioni di consumo, dal pranzo alla merenda, fino all’aperitivo.
