Il ramo food retail di Cremonini fa rotta su Cagliari dove Chef Express apre tre locali: due Roadhouse Restaurant e un Calavera Restaurant. L'investimento nel capoluogo dell'isola rappresenta una tappa del processo di sviluppo delle insegne (alcune al loro debutto in città) nei canali urban e shopping center confermando così la flessibilità dei format.
Strade al alto scorrimento e centri commerciali, le strategie di Roadhouse.
"Le prime aperture di Roadhouse a Cagliari rappresentano un grande traguardo - ha affermato Nicolas Bigard, ad di Chef Express - Operiamo in Sardegna da molti anni con diversi marchi di ristorazione ma, tra i capoluoghi regionali importanti, Cagliari era l’unico dove ancora mancava Roadhouse. Il brand è già presente con successo a Sassari e, a giudicare dall’attesa e dai primi riscontri, sono certo che riscuoterà anche qui una grande accoglienza di pubblico". Il primo punto vendita è stato aperto in viale Marconi 42, importante strada di scorrimento e collegamento della città in una posizione strategica con una vivace zona commerciale. Gli altri due locali, invece, sorgono all'interno del Fass Shopping Center, vicino all'aeroporto di Cagliari in un'area oggetto di recupero di una vecchia acciaieria.
Roadhouse e Calavera, le proposte tra carne e cucina etnica.
A livello di offerta, Roadhouse Restaurant conferma la sua proposta di steakhouse all'italiana. Grazie a una filiera totalmente controllata dal Gruppo Cremonini, il brand propone solo i migliori tagli di carne selezionata. Il menu prevede un vasto assortimento di piatti: dalle iconiche BBQ ribs, alla carne alla griglia (Ribeye, T-Bone, Costata e Picanha) fino a una ricca offerta di burger. Calavera Restaurant, invece, è un format di ristorazione casual dining ispirato alla cucina messicana è unico nel panorama internazionale e coniuga tradizione messicana e gusto contemporaneo, con grande attenzione alla qualità degli ingredienti. Il menu si caratterizza per la reinterpretazione di grandi classici come fajitas, burritos, tacos e per una lista di cocktails originali. I nuovi locali di Cagliari complessivamente danno lavoro a circa 60 giovani, tutti neoassunti.
I numeri di Chef Express nel food retail.
L'operazione cagliaritana aumenta il perimetro food retail e travel retail di Chef Express che oggi conta oltre 560 punti vendita e un fatturato di 827 milioni di euro (nel 2024), di cui il 54% derivante dalle attività in concessione (stazioni, aeroporti e autostrade e a bordo treno). Chef Express, inoltre, è leader in Italia nel segmento dei buffet di stazione, con punti vendita in 54 scali ferroviari, è presente nel settore della ristorazione aeroportuale in 15 aeroporti italiani, e gestisce 57 aree di ristoro sulla rete autostradale italiana e sulle strade di grande comunicazione. Nel mercato della ristorazione a bordo treno è uno dei principali operatori in Europa con oltre 120 treni serviti quotidianamente in 5 Paesi Europei.
