Dal cuore della Puglia alle cucine dei ristoranti, Delizia SpA è sinonimo di gusto e territorio: caratteristiche che si ritrovano nei suoi formaggi. L'azienda con sede a Noci (BA) ha scelto di supportare l'Osservatorio RM-TheFork sul Full Service Restaurant e confrontarsi con l'evoluzione del mercato forte di un catalogo prodotti a misura delle necessità del canale foodservice, a cui dedica alcune importanti novità.
Le novità del brand Deliziosa per la ristorazione.
Con un bilancio 2025 di 161 milioni di euro e 3.520 clienti serviti con circa 50 circa referenze a base di latte Made in Puglia e lavorazione a mano, l'azienda si rivolge alla ristorazione moderna con prodotti in grado di garantire massima qualità e innovazione, rispondere alle richieste di un mercato in forte crescita e facilitare il lavoro quotidiano dietro al bancone. Due, in particolare, le soluzioni ideate da Delizia SpA (entrambe senza lattosio): una stracciatella e una burrata che non hanno nulla da invidiare alle più blasonate eccellenze Deliziosa. Inoltre sta riscuotendo sempre più interesse la nuova stracciatella di burrata in sac à poche: una soluzione che facilita l'operatività nel mondo della gastronomia e della grande ristorazione, garantendo in ogni ricettazione la qualità della burrata Deliziosa. Si tratta di articoli che vengono distribuiti in modo capillare e arrivano tanto nei punti vendita delle grandi catene internazionali quanto nei piccoli negozi di prossimità. In Puglia, l'azienda può contare su una rete diretta mentre nel resto d'Italia e all'estero si avvale della collaborazione con grossisti e piattaforme in grado di gestire le operazioni logistiche, dallo stoccaggio alla consegna dell'ultimo miglio.
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Dall'allevamento al ristorante, la filiera di Delizia SpA.
La tipologia dell'offerta di Delizia SpA è tale che permette di servire tutti i format food retail: dalle pizzerie ai bistrot, dalle bakery ai ristoranti di alta cucina. Un ventaglio di realtà servite che permette all'azienda di avere il polso delle richieste dei professionisti del fuoricasa, spesso riuscendo ad anticipare le loro richieste. La stracciatella di burrata in sac à poche è l’esempio concreto di un confezionamento studiato e realizzato per migliorare il lavoro dei professionisti. Per rispondere alle problematiche legate allo spreco alimentare, inoltre, sono state realizzate delle mini porzioni. Infine, l'investimento sul progetto di prolungamento della shelf life dei prodotti garantisce, ovunque, la bontà dei prodotti senza aggiunta di conservanti. Caratteristiche che, parallelamente, rispondono anche all'evoluzione del consumo di latticini nel fuoricasa. Inizialmente visti come ingredienti basici e veloci, i formaggi sono diventati grandi protagonisti dell'esperienza gastronomica con i marchi Dop, Igp e i presidi Slow Food che hanno acquisito maggiore importanza. Non soprende, dunque, che tra gli obiettivi del piano triennale di investimenti da 20 milioni di euro, Delizia SpA abbia messo tra le priorità la valorizzazione della filiera High Quality Food in cui rientra anche la trasparenza e la tracciabilità del prodotto, dall'allevamento al caseificio.
Delizia SpA, patner dell'Osservatorio RM-TheFork: le motivazioni.
Perché Delizia SpA ha deciso di sostenre il progetto dell'Osservatorio RM-TheFork? "Confidiamo che questa adesione possa garantirci vantaggi strategici sotto differenti aspetti: dall’accesso ai dati di mercato alle analisi dettagliate sui nuovi trend di consumo, dagli aggiornamenti sull’innovazione tecnologica alla promozione della cultura del cibo di qualità. In un mondo sempre più dinamico e digitalizzato, sostenere l'Osservatorio RM-TheFork è senza dubbio un investimento in termini di conoscenza e competitività", fa sapere l'azienda.