Il percorso di crescita di Ü Health Café passa anche dall'Italia, dove il format trova casa all'interno dei social Wellness Club Virgin Active di Milano. Due i tagli nastro nelle palestre in zona Cavour (punto vendita riservato ai soci) e corso Como (aperto al pubblico). Nel menu, una proposta che risponde alle esigenze di una clientela attiva, sportiva e che mette al primo posto l'attenzione per la nutrizione come parte della cura di sé. Personalizzabile, ovviamente.
Il menu a tutto benessere di Ü Health Café.
Già presente a Cape Town, Johannesburg, Durban, Sydney e Doha il format nasce proprio dall’incontro tra food e wellness culture, con l’obiettivo di rendere semplice costruire le proprie scelte alimentari in base a gusti, esigenze e stile di vita. La filosofia parte dal cibo: ingredienti freschi, naturali e di stagione, piatti e bevande ad alta densità nutrizionale, un’ampia gamma di proposte plant-based e una forte attenzione al gusto. Il menu accompagna diversi momenti della giornata (i locali sono aperti dalle 7:00 alle 23:00 con un servizio all day long), dalla colazione a bowl, wrap, insalate e piatti completi, fino a caffè, smoothie, succhi e shot, con proposte ad alto contenuto proteico e alternative vegetariane, vegane, gluten free e ricche di fibre. Il cuore più innovativo del concept è la “Ü Superboost Pharmacy", una sorta di menu nel menu dedicato alla personalizzazione. L'idea è semplice: partire dalla propria scelta - uno smoothie, un succo, una bevanda o una bowl - e arricchirla con uno o più ingredienti funzionali selezionati in base alle proprie preferenze ed esigenze. Dalla creatina al BCAA e L-glutammina ai semi di chia, MCT oil, matcha, maca, Lion’s Mane, ashwagandha, spirulina blu e probiotici: ingredienti provenienti da mondi diversi che entrano in un’esperienza food più quotidiana e personale.
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Il layout di Ü Health Café e la crescita nel circuito Virgin Active.
Oltre al menu, il format Ü Health Café nasce anche come luogo in cui fermarsi, e il design ne riflette questa vocazione. Lo spazio varia a seconda delle location secondo due modelli: entro i 200 mq (con circa 10 persone di staff e 50 posti a sedere) e tra i 300 e i 400 mq (con circa 20 operatori e 100 posti a sedere). Ad accomunare i vari punti vendita è lo stile luminoso, essenziale e contemporaneo, con una palette calda e naturale. Elementi che definiscono un ambiente elegante ma informale. Ampie vetrate favoriscono il dialogo con l’esterno, mentre tavoli, sedute avvolgenti e lunghi banconi restituiscono l’atmosfera di un café contemporaneo, pensato tanto per una pausa veloce quanto per un appuntamento di lavoro (grazie a una meeting room prenotabile). Il format vedrà presto nuove aperture in italia tra il 2027 e il 2028 nei Social Wellness Club Collection Virgin Active e nei nuovi club che verranno aperti in Europa.
I trend che sorreggono lo sviluppo di Ü Health Café.
Alla base della crescita di Ü Health Café c'è un trend alimentare chiaro: parole come superfood, alta densità nutrizionale, alto contenuto di proteine e fibre che fino a qualche tempo fa appartenevano soprattutto al vocabolario di sportivi e appassionati di nutrizione sono entrate nella quotidianità dei consumi. Secondo una recente ricerca YouGov per Virgin Active, il 63% degli italiani indica infatti un’alimentazione sana ed equilibrata tra le attività che svolge abitualmente per favorire il proprio benessere e una longevità attiva. Anche il significato di “healthy” si sta facendo più ampio. Accanto all’attenzione per ciò che si riduce o si elimina, cresce quella per ciò che il cibo può apportare. In Italia, il 41% pensa di aumentare l’acquisto di alimenti ricchi di fibre e il 32% quello di alimenti vegetali ad alto contenuto proteico. Una sensibilità ancora più evidente tra i più giovani: in Europa la Gen Z è la generazione più propensa ad acquistare healthy food (45%), prodotti freschi di qualità (35%) e alimenti ad alto contenuto proteico (33%). A questo si aggiunge la ricerca di soluzioni più personali: NielsenIQ indica proprio la nutrizione personalizzata tra le tendenze che stanno ridisegnando il mondo food & wellness.