Dopo aver chiuso il 2025 superando i 550 milioni di fatturato, Cigierre spinge su Smashie: 10 opening nei centri commerciali, a partire da Curno. L'apertura all'interno dello shopping center della cittadina bergamasca rappresenta il primo passo in Lombardia e la seconda operazione in franchising dopo quella di Roma al Centro commerciale Euroma.
Cigierre prevede 10 nuove aperture di Smashie entro l'anno.
L'apertura di Curno e l'avvio ufficiale dello sviluppo in franchising del brand "rappresentano un momento di svolta per il posizionamento di Smashie nel panorama della ristorazione veloce italiana - ha commentato Stefania Criveller, corporate general manager di Cigierre - Il nostro obiettivo è consolidare un modello operativo capace di coniugare l'altissima qualità del prodotto con le logiche di scalabilità richieste oggi dal mercato, trasformando questo format in un pilastro strategico del nostro portafoglio e in un punto di riferimento assoluto per il settore". Alla base c'è un modello di business ad alta redditività che punta sullo smash burger e il know-how di Cigierre sulla carne. Il progetto di sviluppo di Smashie per l'anno in corso prevede oltre quindici nuove aperture distribuite in modo strategico nei principali centri commerciali e urbani italiani. Di queste, 10 le inaugurazioni già calendarizzate: Genova, Cagliari, a cui seguiranno le aperture di Bergamo, Firenze, Vicenza, Marcon, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania, oltre ad ulteriori piazze attualmente in fase di finalizzazione.
I vantaggi dell'offerta Smashie.
L'interesse per il brand da parte di partner e investitori è legato alla natura del format, capace di unire la qualità del prodotto fatto al momento a un'efficienza operativa studiata per massimizzare la resa. Con un ticket medio di 15,40 euro e una permanenza ai tavoli di circa 25 minuti, Smashie risponde alle logiche del QSR e alle abitudini di un target trasversale, guidato dalla Gen Z. L'apporto tecnologico è centrale in questo ecosistema: il 70% degli ordini viene effettuato tramite kiosk digitali, ottimizzando l'esperienza d'acquisto, incentivando la personalizzazione e garantendo un servizio rapido. I tempi di attesa medi si attestano infatti intorno a 6 minuti, a fronte di volumi che toccano i 300 smash burger preparati quotidianamente in ogni ristorante.
La crescita del business food retail di Cigierre.
Lo sviluppo di Smashie è solo la punta dell'iceberg della crescita di Cigierre che punta a rafforzare la propria posizione nel casual dining grazie a oltre 360 ristoranti attivi, 5.000 collaboratori e un bacino di oltre 30 milioni di clienti serviti nell'ultimo anno. La crescita dei singoli brand è supportata a monte da un piano triennale che prevede investimenti strutturali per oltre 60 milioni di euro, destinati non solo all'espansione della rete e al restyling dei locali. L’obiettivo è anticipare costantemente i nuovi trend della ristorazione, intercettando le evoluzioni dei consumi per trasformarle in modelli di business vincenti e duraturi nel tempo. Attraverso l'innovazione digitale, la formazione della Cigierre Academy e una ricerca qualitativa incessante, l'azienda continua così a ridefinire gli standard del mercato, posizionandosi come punto di riferimento nell'offrire risposte d'avanguardia alle esigenze dei consumatori di domani.
