Al Salone del Mobile di Milano ha debuttato Amor, il nuovo format premium street food del gruppo Alajmo in collaborazione con F Retail e Areas-MyChef. Il concept, nella versione Amor Hot Dog, prende spunto dalle sperimentazioni del gruppo ristorativo fine dining (a cui fa capo il ristorante stellato Le Calandre) all'interno di H-Farm, dove il team lavora su nuovi linguaggi contemporanei del cibo.
I pilastri del format Amor.
Il risultato? Un’esperienza accessibile, curata in ogni dettaglio, capace di coniugare gusto, rapidità e qualità d’autore, che conferma il potenziale di un modello concepito per una crescita su larga scala, attraverso partnership e modelli di affiliazione. D'altronde, Amor nasce come una vera e propria piattaforma in grado di generare proposte su diverse categorie di prodotto, con l’obiettivo di tradurre il know-how dell’alta ristorazione in un sistema veloce e riconoscibile, pensato per contesti ad alta frequentazione come aeroporti, stazioni e centri commerciali. Il principio alla base è chiaro: street food done good, ovvero prodotti semplici, ottimizzati per l’operatività, ma costruiti con rigore, qualità della materia prima e coerenza di esecuzione. "Abbiamo lavorato per costruire un modello che fosse semplice da comprendere per il cliente e allo stesso tempo solido dal punto di vista operativo e imprenditoriale. Amor è un format pop pensato per crescere", ha commentato Raffaele Alajmo.
Il gruppo Alajmo estende il perimetro al food retail.
Dopo il debutto, la versione completa del progetto, incluse la direzione artistica e il design firmati Philippe Starck, sarà rivelata in occasione delle prossime aperture. "Amor nasce con una forte vocazione retail e il nostro obiettivo è trasformarlo in un format scalabile, pronto per essere mutuato in più realtà, in Italia e all’estero", ha evidenziato a tal riguardo Mario Esposito, fondatore di F Retail. Con questo progetto, il gruppo Alajmo estende il proprio perimetro oltre la ristorazione tradizionale, dando forma a un sistema aperto, replicabile e in evoluzione, proponendo un modello che unisce forza del brand, qualità gastronomica e sostenibilità economica. Ad oggi sono 15 i locali gestiti dal gruppo tra Padova, Venezia, Treviso (H-Farm), Cortina, Parigi, Marrakech, Tamuda Bay e a bordo delle navi Crystal Cruises. All'attività ristorativa si aggiunge poi una linea di prodotti gastronomici e di design e una divisione eventi.