Da Milano a Milano, il percorso di crescita di I Love Poke torna dove ha preso avvio, nel 2017, lo sviluppo del network e taglia il nastro del nuovo flagship. In Galleria De Cristoforis, a pochi passi da Palazzina Liberty e piazza Mercanti, in pieno centro, l'insegna fondata da Rana Edwards e Michael Nazir Lewis chiude simbolicamente un cerchio formato da 150 store sul territorio nazionale e rilancia la propria attività grazie alle prime aperture internazionali realizzate a Lisbona e Beirut nel corso del 2026.
Il nuovo flagship store di I Love Poke tra lifestyle e healthy food.
A quasi 10 anni dal primo storico locale che ha portato per la prima volta in Italia il poke, inaugurando un format allora quasi sconosciuto e destinato a rivoluzionare il mercato del fast casual food, I Love Poke apre le porte di una location che racconta l'evoluzione di un format entrato stabilmente fra le abitudini dei clienti italiani. Sviluppato su due livelli e progettato per vivere il brand a 360°, il locale accoglie gli ospiti in un ambiente dal design contemporaneo, caratterizzato da materiali ricercati, arredi premium e un ampio dehors urban chic. Con oltre 60 posti tra interno ed esterno, lo spazio invita a concedersi una pausa e a vivere il poke in modo nuovo, andando oltre il tradizionale concetto di grab&go per diventare espressione di un lifestyle che coniuga benessere, gusto e convivialità. Protagonista dell’interior project è il turchese, colore iconico di I Love Poke e leitmotiv del nuovo store: dalle divise ai menu, sino agli elementi grafici e alle pareti, accompagna l’intera esperienza rendendo il brand ancora più fresco, contemporaneo e riconoscibile. Una tonalità che richiama l’Oceano Pacifico e le Hawaii, terra d’origine del poke e autentica fonte di ispirazione per il marchio. Più che un semplice luogo di consumo, quindi, il flagship è stato concepito come un punto d’incontro tra healthy food, lifestyle e community, capace di interpretare il nuovo posizionamento del brand e di tradurre in uno spazio fisico la sua evoluzione.
GALLERIA:
Rana Edwards e Michael Nazir Lewis (I Love Poke): "Poke e format verso l'espansione internazionale".
"Quando abbiamo aperto il primo store nel 2017, il nostro sogno era introdurre in Italia un concetto di alimentazione innovativo, capace di coniugare qualità, benessere e praticità. Oggi il mercato è profondamente cambiato e I Love Poke è cresciuto insieme ai suoi consumatori, evolvendo da startup pionieristica a realtà leader di settore - hanno dichiarato i founder - Il nuovo flagship di Milano rappresenta una tappa importante di questo percorso: è il luogo in cui celebriamo le nostre origini, ma soprattutto uno spazio che esprime la visione del brand per il futuro. Un ambiente progettato per offrire un'esperienza sempre più completa, in cui il prodotto resta centrale ma si integra con design, accoglienza e lifestyle. L'espansione internazionale avviata quest'anno conferma la solidità del nostro modello sviluppato in Italia e apre una nuova fase di crescita. Milano continuerà a essere il cuore strategico di questa evoluzione e il punto di partenza da cui costruire il futuro di I Love Poke".
La storia (e la tecnologia) di I Love Poke.
Ma come è nata questa avventura imprenditoriale? La storia del brand comincia dall'incontro tra competenze diverse e una comune attitudine all'innovazione. Michael, nato e cresciuto a Milano, e Rana, americana con un PhD in chimica farmaceutica e un master in nutrizione ad Harvard, iniziano a osservare il fenomeno poke già nel 2016, quando il format stava emergendo in California come nuova espressione di un'alimentazione sana, bilanciata, fresca e soprattutto personalizzabile. Dopo mesi di ricerca, analisi di mercato e sviluppo del progetto, decidono di introdurre il concept in Italia, anticipando un trend che negli anni successivi avrebbe modificato profondamente le abitudini di consumo e l'offerta del settore. Da allora I Love Poke ha continuato a crescere mantenendo al centro gli stessi principi che ne hanno guidato la nascita: qualità delle materie prime, innovazione di processo e attenzione alle esigenze di un consumatore sempre più orientato verso un'alimentazione equilibrata e contemporanea. A sostenere questa crescita resta il forte investimento sull'efficienza della filiera. I Love Poke è, infatti, tra i pochi operatori del settore a utilizzare un sistema di abbattimento ad azoto liquido all'interno del proprio centro di produzione centralizzato, una tecnologia che consente di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche degli ingredienti e garantire elevati standard qualitativi lungo tutta la rete.
