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Pizza e territorio, i salumi Levoni premiano i protagonisti del Gambero Rosso 2023
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- - Levoni salumi - guida Gambero Rosso 2023
La pizza come strumento per la valorizzazione del prodotto gastronomico locale. Meglio se con una fetta di prosciutto. Questo è ciò che ha fatto incontrare il Gambero Rosso, Levoni e L'Orso in Teglia, pizzeria guidata da Matteo La Spada che si è aggiudicata il premio “Pizza e territorio. Le migliori interpretazioni delle tradizioni locali” assegnato dalla storica guida e consegnato dall'azienda di salumi lombarda.
Levoni: "Pizza e salumi, stessi valori".
“La pizza è un piatto simbolo del Made in Italy, sempre di più capace di diventare espressione della personalità culinaria di un territorio. Nella pizza si combinano tutti quei valori che fin dal 1911 contraddistinguono la nostra azienda: materia prima 100% italiana, tradizione e lavorazione artigianale. L’incontro tra i salumi Levoni e la sperimentazione dei diversi pizzaioli italiani è un tema che ci incuriosisce da sempre. Per questo, siamo felici di prendere parte a questa cerimonia che ci trasforma in veri e propri ambasciatori di quel sentimento verso il buono che rappresenta tutta la ricchezza italiana”, ha spiegato Marella Levoni, responsabile della comunicazione nell'azienda di famiglia.
Levoni premia L'Orso in Teglia nella guida Gambero Rosso 2023.
A ricevere il premio della guida del Gambero Rosso 2023 è stata la pizzeria L'Orso in Teglia di Messina. A determinare la consegna del premio da parte di Levoni è stata la lavorazione (per 72 ore) dell'impasto, la croccantezza al morso e la piacevolezza che deriva anche dai topping a base di salumi Levoni; per totale di 18 disponibili in linea di preparazione. Tra le pizze da segnalare:
- la Mulinciana, con crema di melanzana, datterino rosso semi-dry, mozzarella bufala, melanzane grigliate e cotto affumicato L’Artemano Levoni;
- la Disgraziata, con salame corallina e mortadella Oro Levoni, melanzane sott'olio, funghi freschi e formaggio Primosale,
- la Parma, con bufala, songino e crudo di Parma 24 mesi L'Artemano.
- Per chi ama i sapori forti, la Piccantella, con datterino giallo, salsiccia piccante Levoni, peperoncino, miele di ape nera sicula e polvere di olive.
