All'Antico Vinaio raggiunge Parma: sono 55 gli store attivi

Dopo Napoli, tocca a Parma: All'Antico Vinaio apre il 20 marzo in via Carlo Farini raggiungendo quota 55 punti vendita a livello globale. Per celebrare l'operazione, che ha generato 9 assunzioni sul territorio dove l'insegna è presente con un altro punto vendita a Bologna, Parmigiano Reggiano protagonista con l'apertura di una forma davanti al pubblico per rendere omaggio a uno dei prodotti simbolo del territorio. 

A Parma, il sapore toscano di All'Antico Vinaio.

"Ogni nuova apertura per noi è una festa e Parma rappresenta un luogo straordinario per la cultura gastronomica italiana - ha commentato Tommaso Mazzanti, ceo di All'Antico Vinaio - Il nostro progetto è portare nel mondo la qualità e la semplicità della tradizione italiana, ma sempre con grande rispetto per i territori che ci accolgono. Qui siamo nella patria di prodotti incredibili e vogliamo valorizzarli anche nelle nostre schiacciate. Il Made in Italy non è solo un marchio: è una storia di artigiani, produttori e sapori unici che meritano di essere raccontati e condivisi ogni giorno". Il nuovo store porterà nell’elegante città emiliana lo spirito autentico della storica bottega fiorentina: fronte completamente aperto sulla strada, con un dehor esterno. Le schiacciate sono preparate al momento e l’atmosfera informale invita i passanti a fermarsi e a scegliere la propria farcitura preferita per continuare la passeggiata nel centro storico tra un boccone e l’altro.

Il percorso di crescita di All'Antico Vinaio. 

Nel frattempo, All’Antico Vinaio ha chiuso il 2025 a 80 milioni di fatturato. I negozi nel mondo vanno ormai da Dubai e Fiumicino (in partnership con il gruppo Avolta) per circa 800 dipendenti. Solo nel 2025 sono stati aperti sei nuovi punti vendita tra Italia ed Europa (Bari, Palermo, Milano, Pisa, Londra e Parigi) e otto in Usa (da New York a Beverly Hills, da Boston a Nashville) con la famiglia Bastianich (socio di minoranza per Usa e Uk). Nel 2026 in programma altre 20 aperture, con l’obiettivo di arrivare alla cifra simbolica dei 100 milioni di fatturato e contando di restare attorno al 25% di marginalità in termini di Rbitda.