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1. Catena del freddo, ad AquaFarm il punto sulla filiera ittica: (Refrigerazione e Ristorazione); La richiesta di prodotto ittico per una popolazione mondiale in crescita non ammette sprechi. La conservazione lungo la catena del freddo diventa fondamentale. Per questo ad AquaFarm di Pordenone(14-15 ...
2. Nasce Convivio, il polo della pasta fresca (anche per il foodservice): (Fornitori & Servizi); ... di stoccaggio lungo la catena del freddo (senza l'aggiunta di conservanti). Fra i prodotti lavorati ci sono: carne, pesce, primi, verdure e altre specialità. Merita una menzione la linea di verdure Frescotte. ...
3. Consumi della ristorazione in difficoltà? Ecco i consigli SumUp: (Fornitori & Servizi); ... locali. Acquistare all'ingrosso e razionalizzare la catena di approvvigionamento - Una raccolta eccezionale di castagne o una vendita di carne all'ingrosso possono rappresentare un'opportunità per suddividere ...