Ristorazione Moderna Magazine - 1 (marzo 2023)

Ristorazione Moderna Magazine - 1 (marzo 2023) è online. In questo numero si parla di:

• COVER STORY: Sigep - Il dolce (ibrido) è tornato protagonista
• INTERVISTA: Iginio Massari - Pasticceria, avanguardia del cambiamento
• MERCATO FOOD: Dai free-from alle monoporzioni, come cambia il foodservice dolce
• FOCUS: Caffè, qualità passepartout per nuovi stili di consumo
• MERCATO ARREDO: Digitale, flessibile, efficiente: il nuovo profilo del punto vendita
• CASE HISTORY: Amorino, California Bakery, Rinaldini Pastry
• FOCUS CANALE: Centri commerciali fuori dal tunnel, prima tappa: Mapic