Erste+Neue svela il primo Metodo Classico della linea Puntay

Dalle vigne della Mendola, sopra il lago di Caldaro, nasce il primo Metodo Classico della linea Puntay di Erste+Neue, disponibile anche nel canale Horeca. Realizzata dall'assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero, l'etichetta Puntay Brut 2023 Spumante Alto Adige Doc è disponibile solo in 3.000 bottiglie ed è il frutto delle sperimentazioni della cantina altoatesina con la spumantizzazione avviate negli scorsi anni. 

Erste+Neue rilancia la linea Puntay con il Metodo Classico. 

Alla base delle bollicine della cantina ci sono le uve coltivate nei vigneti più elevati posti ai piedi del massiccio della Mendola, tra i 500 e i 600 metri di altitudine. Qui Chardonnay e Pinot Nero riescono ad acquisire aromi eleganti e quell’acidità fondamentale per regalare alle bollicine piacevolezza e carattere. "Le vigne che abbiamo a disposizione, grazie ad altitudini importanti e alla presenza di terreni caratterizzati da un antico calcare dolomitico, riescono a donare a Chardonnay e Pinot Nero quelle peculiarità che cercavamo per realizzare uno spumante di ottima beva, ma al tempo stesso dotato di profondità gustativa e grande persistenza”, ha confermato Christoph Fischer, direttore vendite di Erste+Neue. Un risultato che entra di diritto all'interno della linea Puntay di Erste+Neue, che rappresenta la punta di diamante della cantina, l’espressione più alta in grado di coniugare lo spirito alpino dei suoi vini e la raffinatezza dei profumi grazie ad un’attenta e meticolosa selezione in vigna delle uve allevate nei più vocati appezzamenti a disposizione dei suoi soci.

Le caratterisriche di Puntay Brut 2023 Spumante Alto Adige Doc. 

Puntay Brut 2023 Spumante Alto Adige Doc è quindi realizzato grazie a una cuvée di Chardonnay per il 70% e di Pinot Nero per il restante 30%. Dopo la pressatura soffice dei grappoli interi con un’accurata separazione delle diverse frazioni di mosto, la fermentazione del vino base avviene per l’80% in acciaio inox e per il 20% in grandi botti di legno. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di circa 27 mesi e un dosaggio, dopo la sboccatura, di soli 4,5 g/l. "Volevamo creare uno Spumante che riuscisse a unire sia le note più floreali e fruttate che si porta in dote lo Chardonnay, che la mineralità e la forza del Pinot Nero. È nato un Metodo Classico ideale come aperitivo, ma che riesce a sposarsi anche con raffinati piatti di pesce e frutti di mare o verdure in tempura e formaggi delicati", ha concluso Fischer.