Cafezal prepara tre nuove aperture dedicate allo specialty coffee

Dal debutto in via Solferino a Milano del 2018 a oggi, Cafezal ha costruito un network di 5 store e si prepara ad altre 3 operazioni; in Italia e all'estero. L'insegna di Carlos Eduardo Bitencourt, ingegnere brasiliano che vive da oltre 20 anni in Europa, punta a diventare un punto di riferimento nel settore delle caffetterie moderne e nell’esperienza del coffee business in Europa. 

Il balzo di fatturato spinge le aperture di Cafezal. 

Le aperture nazionali previste dal brand sono entrambe a Milano (Gae Aulenti e Navigli), quella internazionale porterà Cafezal in Portogallo, a Lisbona, nel quartiere storico del Chiado. Alla base di questo slancio, un fatturato 2025 di 2,3 milioni di euro (+72% sul 2024) e una previsione per il 2026 di 3,3 milioni (+45%). Guadagni da reinvestire in un business realizzato in collaborazione con coltivatori che condividono i valori di Cafezal per una cultura del caffè specialty responsabile ed inclusiva a partire dalla filiera e dentro la tazzina. Cafezal da sempre compra e tosta caffè verde e non ha mai comprato caffè tostato da altri torrefattori. Nel primo anno sono stati tostati 720 kg di caffè verde, nel 2025 si è passati a 28.500 kg e nel 2026 la previsione è di chiudere con 40.000 kg. Questi numeri pongono Cafezal come torrefattore di specialty a Milano, e azienda indipendente che tosta più caffè specialty in tutto il Belpaese, soprattutto per il canale B2B. 

Il caffè di filiera: dai produttori ai consumatori. 

Per i consumatori, Cafezal è l'insegna con la più vasta proposta di prodotti di caffè: sacchetti da 250 grammi e 1 kg, collezione Prestige da 150 grammi - caffè da gara, drip-bags, capsule 100% riciclabili, lattine di cold brew e accessori per il caffè quali bollitori, bilance, macinini ecc. Oggi Cafezal acquista circa 80% dei caffè che poi propone alla sua clientela e non solo, direttamente dai produttori. Si tratta di acquisto diretto da produttori in Brasile, Colombia, Perù, Panama, ecc., con pagamenti diretti ai vali coltivatori; il tutto senza intermediari. Questo modus operandi è veramente un’eccezione nel settore caffè specialty in Europa. Dal 2024, inoltre, Cafezal ha aperto il suo laboratorio di pasticceria e panificazione in centro a Milano, diventando totalmente autonomo nella produzione dei prodotti da banco/colazione.

Cafezal e il Manifesto del Caffè Specialty.

Nel febbraio 2026 Cafezal ha lanciato il Manifesto del Caffè Specialty Italiano con l’intento di condividere il valore etico e umano del caffè, aperto a tutte le persone che amano questa cultura e vogliano contribuire a migliorarne la qualità del prodotto. Cafezal crede fermamente nell’importanza del capitale umano e per questo motivo vuole lavorare con tutti i professionisti del settore e con gli appassionati per creare una comunità coesa e legata dagli stessi valori etici. D'altronde, l'insegna a fine anno potrebbe fregiarsi dell'etichetta B-Corp. Magari aiutata dall'attività della Coffee Academy, con 5 corsi a settimana che hanno coinvolto oltre 500 studenti.