Podcast: Dalla Rosa (Vivari Caviar), educare gli shopper al corretto consumo di caviale

Royal Food assume un nuovo nome e diventa Vivari Caviar, la società bresciana produttrice di caviale. L'azienda serve l’Horeca e l’ingrosso, un mercato internazionale in crescita e con un’offerta limitata sebbene in sviluppo. L’azienda propone un prodotto di qualità che va prima spiegato e poi gustato. Inoltre il consumo di caviale va inteso come un prodotto destinato a eventi conviviali e non per consumatori agiati. Gli investimenti per un vivario di storioni sono consistenti e di lungo periodo: da 10 a 25 anni. Di questo e altro parliamo con Carlo Dalla Rosa, titolare insieme alla moglie Nancy D’Aiuto, di Vivari Caviar.

servizio di Emanuele Scarci.