Pasta e pomodoro, le basi della cucina italiana e del foodservice

Casalasco sceglie il bag in box per il pomodoro. 

Dopo un 2025 in cui il comparto foodservice ha confermato la centralità nelle strategie di sviluppo, il 2026 si Casalasco prosegue in continuità con una crescente attenzione verso prodotti affidabili e performanti in cucina. "Nel foodservice puntiamo su un’offerta completa capace di coprire tutte le esigenze della ristorazione professionale. I nostri best seller restano le polpe fini e rustiche, le passate e i prodotti ad alta concentrazione, apprezzati per resa, stabilità e gusto. Le novità vanno nella direzione di una maggiore specializzazione: soluzioni dedicate per pizza, cucina veloce e preparazioni gourmet, con profili organolettici distintivi e costanti. Lavoriamo molto su texture, colore e dolcezza naturale del prodotto, elementi fondamentali per i professionisti. L’obiettivo è offrire ingredienti affidabili che semplifichino il lavoro in cucina senza compromessi qualitativi. Da sempre il bag in box va a combinare facilità di utilizzo resa e semplicità nello smaltimento dell’imballo", racconta Tiziano Freccia, sales director foodservice and industrial products.

A proposito di packaging, le soluzioni Casalasco si sono evolute per rispondere alle esigenze pratiche dei professionisti con con shelf life appropriate, facilità di stoccaggio e utilizzo rapido in cucina. "Si registra una crescente attenzione a imballi che riducano gli sprechi e migliorino la conservazione del prodotto una volta aperto. Parallelamente, aumentano le aspettative in termini di performance: resa in cottura, costanza e facilità di integrazione nelle ricette sono fattori chiave», aggiunge Freccia. E questo anche per incrociare le aspettative del consumatore finale: "Cresce l’interesse per prodotti naturali, tracciabili e con caratteristiche organolettiche distintive. Il pomodoro non è più percepito come un semplice ingrediente base, ma come un elemento qualificante del piatto", sintetizza il manager. E anche la sostenibilità, quindi la valorizzazione della filiera, gioca un suo ruolo.

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