Pasta e pomodoro, le basi della cucina italiana e del foodservice

Conserve Italia guarda al food retail con Cirio Alta Cucina.

Il canale foodservice si conferma sempre più strategico per Conserve Italia. Al cuore della proposta dell’azienda c’è la linea Cirio Alta Cucina: "Progettata per garantire resa, qualità costante e versatilità. Tra i best seller troviamo i Pelati, prodotto icona della gamma, il Cuor di pomodoro e il Cuor di pelato nei formati professionali, oltre ai datterini e ai ciliegini. Sono prodotti a base di pomodoro 100% italiano, caratterizzati da sapore intenso, colore vivo e profumo ricco, pensati per mantenere performance elevate in cucina. Tra le novità del 2026 va citata la limited edition lanciata per celebrare i 170 anni di Cirio, che coinvolge cinque referenze simbolo della gamma Cirio Alta Cucina pensata per valorizzare ulteriormente il marchio nel canale professionale", sintetizza Silvia Galeazzi, marketing manager foodservice di Conserve Italia. Si tratta di referenze distribuite in latta o bag-in-box, formati ideali per garantire una certa shelf life al prodotto, nonché la sua stabilità in fase di utilizzo.

D’altronde, "oggi il pomodoro è sempre più percepito come un ingrediente distintivo. Il consumatore finale è più attento alla qualità, all’origine e al gusto, e questo si riflette nelle scelte degli operatori. Il pomodoro non è più solo una base ma un elemento identitario del piatto, soprattutto in preparazioni iconiche come pasta e pizza. Per questo diventa fondamentale poter contare su un prodotto che garantisca sapore, colore e consistenza costanti, valorizzando al meglio le varie ricette", afferma Galeazzi. Soprattutto in ambito food retail: "Serviamo un’ampia varietà di clienti, inclusi operatori strutturati della ristorazione italiana e della pizzeria. Si tratta di realtà che richiedono standard qualitativi elevati e soprattutto continuità e replicabilità del prodotto. Il modello delle catene di ristorazione è in crescita anche in Italia e rappresenta un’opportunità importante, perché valorizza fornitori in grado di garantire filiera, qualità costante e servizio", conclude Galeazzi.

di Nicola Grolla

L'articolo è tratto da RMM 2/2026 disponibile a questo link: https://ristorazionemoderna.it/magazine/ristorazione-moderna-magazine-2-2026.html