Bindi celebra 80 anni portando il Profiterole alla Milano Design Week

Il gusto della tradizione milanese è protagonista degli 80 anni di Bindi, che festeggia il traguardo durante il Fuorisalone della Design Week. Nata nel cuore di Milano nel dopoguerra, quella che era una pasticceria è diventata punto di riferimento dolciario per il foodservice. Oggi parte del Gruppo Sammontana, l'azienda annuncia una prestigiosa collaborazione con Nilufar, la galleria fondata da Nina Yashar. 

Bindi festeggia gli 80 anni con il Profiterole. 

Durante la Milano Design Week 2026, l'azienda si inserisce come elemento d'accoglienza d'élite all’interno del suggestivo giardino del Depot (punto di riferimento per il collectible design e la ricerca culturale). Qui un pop-up dedicato riceve gli ospiti presso un raffinato bancone immerso nel verde e nel design, per offrire un momento di pausa gourmet in linea con il tema dell'allestimento: Nilufar Grand Hotel. Il cuore di questa celebrazione è rappresentato da una creazione esclusiva: il Profiterole celebrativo degli 80 anni. Realizzato in edizione limitata, viene servito in un elegante contenitore in terracotta nero, progettato appositamente per la ricorrenza. Questo dessert è un omaggio alla storia Bindi e si ispira alla ricetta originale di Romano Bindi, che racchiude tradizione e innovazione: soffici bignè ripieni di panna, avvolti da una golosa crema al cioccolato fondente arricchita da una nota di nocciola e decorati con croccanti scaglie di cioccolato. Ogni assaggio diventa un viaggio nel tempo, dove passato e futuro si incontrano in una indimenticabile esperienza sensoriale.

La proposta foodservice dolce di Bindi. 

I visitatori dello spazio hanno così la possibilità di gustare l’iconico dolce di Romano Bindi e una curatissima selezione di monoporzioni, concepite come piccoli capolavori di "architettura dolce", tra cui alcune proposte della Bindi Collection, la Torta della Nonna, le Coppe al Pistacchio di Sicilia e al Limone di Sorrento fino alle tentazioni delle Coppa Mascarpone e Crème Brûlée - Frutti di Bosco, chiudendo con i raffinati bocconcini gelato Belbelè. Forme, colori e consistenze pensate per rispondere a nuovi rituali di consumo, in cui anche l’estetica diventa parte integrante dell’esperienza. In questo contesto, il dessert diventa un elemento progettuale: un punto di incontro tra cultura e architettura del gusto e sensibilità visiva.

Design e food, il binomio dolce di Bindi al Fuorisalone. 

"Festeggiare gli 80 anni di Bindi nel giardino di Nilufar Depot significa celebrare non solo un anniversario importante, ma il valore di una storia italiana che continua a evolversi con autenticità e visione. Per la nostra famiglia è motivo di grande orgoglio custodire e accompagnare un marchio come Bindi, che rappresenta un’eccellenza riconosciuta nel mondo e che oggi, all’interno di Sammontana Italia, trova nuove opportunità di crescita senza perdere la propria identità. Essere presenti in un luogo simbolo del design contemporaneo significa onorare la nostra anima milanese e questa collaborazione rappresenta l'incontro tra due mondi che parlano la stessa lingua, definita in un dialogo profondo fra tradizione e innovazione, cultura del gusto e cultura del bello: valori che sentiamo profondamente nostri e che continueranno a guidarci nel futuro”, ha dichiarato Sibilla Bagnoli, corporate branding, immage & communication manager di Sammontana Italia.