La collezione "Origini - Capolavori di Natura" di Riso Vignola si arricchisce con due nuove referenze pensate per l'uso nelle cucine professionali e non solo. Si tratta di Fior d’Himalaya e Oro di Spagna che si aggiungono a una selezione di risi di alta qualità, italiani e internazionali, capaci di offrire esperienze gastronomiche uniche e di qualità. 

Cosa sarebbe la colazione all'italiana senza le fette biscottate? Ma come fare per i celiaci? Da Schär Foodservice arriva una monoporzione pensata per l'Horeca. Si tratta di una novità che va ad arricchire la Breakfast Box, la soluzione pensata sia per hotel e B&B sia per bar e gastronomia da viaggio e dedicata a rispondere ai bisogni della clientela che segue una dieta senza glutine. 

Per il secondo anno di fila, Hamerica's ripropone nel proprio menu l'introvabile Deep Dish Chicago-Style Pizza, variante della pizza alta e ripiena. Si tratta di un piatto icona della cucina del Midwest che trova temporaneamente casa nella proposta a stelle e strisce del brand nato dall'esperienza ultraventennale nella ristorazione della famiglia Totaro (già proprietaria di 212 Hamburger & Delicious per gli amanti dei burger e Carolina's per chi ricerca la cultura del barbecue ora riuniti in United Tastes of Hamerica's.

Gli italiani non rinunciano ai consumi fuoricasa, ma vogliono essere stupiti. Per questo, Consorzio C3 ha pensato a due referenze per i professionisti Horeca. Si tratta di Funghi trifolati e Carciofi a spicchi sott’olio, ideali per trasformare una pausa pranzo veloce o un aperitivo in compagnia in esperienze di gusto. 

Dal recupero delle origini nasce l'ultima novità Monograno Felicetti destinato alla ristorazione: la pasta mista, da prassi antispreco a ingrediente di qualità. Il formato, infatti, richiama un tempo passato quando ancora la pasta veniva acquistata sfusa, a peso. Capitava allora che nei grandi contenitori che la ospitavano si accumulassero frammenti di diverse tipologie, che venivano venduti insieme. Nel tempo, questo ingrediente è diventato la base per ricette gastronomiche regionali che rivivono in chiave gourmet.

Dalla Francia al Piemonte, fino ai punti vendita di Metro Italia: l'eccellenza della carne Blonde d'Aquitaine arriva sugli scaffali del fornitore Horeca. Grazie a un progetto sostenuto dall'Unione Europea e promosso da Asprocarne Piemonte e France Blonde d’Aquitaine Sélection, associazione di categoria francese, i professionisti della ristorazione avranno così facile accesso a un prodotto unico nel suo genere. Capace di conquistare anche chef stellati come Davide Oldani.