Il percorso di crescita di Ü Health Café passa anche dall'Italia, dove il format trova casa all'interno dei social Wellness Club Virgin Active di Milano. Due i tagli nastro nelle palestre in zona Cavour (punto vendita riservato ai soci) e corso Como (aperto al pubblico). Nel menu, una proposta che risponde alle esigenze di una clientela attiva, sportiva e che mette al primo posto l'attenzione per la nutrizione come parte della cura di sé. Personalizzabile, ovviamente. 

Dalla Corea del Sud a Firenze, Dosirak apre il suo primo punto vendita dedicato allo street food coreano con specialità preparate sul momento. L'obiettivo è quello di intercettare un crescente interesse per la cultura gastronomica del Paese asiatico, reso famoso in Italia e in Europa grazie al successo di serie tv, film, cartoni animati e videoclip musicali. Il progetto è firmato dall'imprenditore coreano Hilton Xu che punta su un mix di gusto, tradizione e contemporaneità.  

Dopo Milano arriva Monza sul percorso food retail della mini-catena Filante di Federico Delunas con la pizza alta, soffice, ricoperta da mozzarella filante. L'opening è previsto per il 7 ottobre in via Manfredo Camperio e punta a conquistare la città con un trancio (abbondante o normale, a seconda della fame) che spazia da proposte classiche a farciture più ricercate. 

Dopo il debutto a Saluzzo, a dicembre 2025, Matre raddoppia a Torino dove l'arte bianca di Massimiliano Prete prende la forma del food retail. In via Mazzini, di fronte alla pizzeria Sestogusto, il lievitista inaugura quindi un nuovo punto vendita dedicato alla vendita di prodotti realizzati con lievito madre. La novità? La ricca viennoiserie a disposizione dei clienti: dai cornetti al pain au chocolat, dal pain suisse alla veneziana con crema e poi plumcake, cookies, biscotti e un'ampia selezione di torte da forno.

La storia di Antica Gelateria Matteo ha iniziato un nuovo capitolo a Milano, in zona Brera, dove ha aperto il suo primo punto vendita su strada. Il progetto nasce dalla volontà dei soci Paolo Santoprete, Serena Napoli, Francesco Belloni e Toni Belloni, di dare una nuova dimensione retail a un’azienda che negli ultimi trent’anni ha sviluppato con successo il proprio business nel canale B2B. L'opening meneghino rappresenta quindi l’inizio di un percorso di sviluppo del brand a diretto contatto con il pubblico, sia in Italia che in mercati internazionali.