Differenziare la proposta per affrontare in modo migliore le richieste e le sfide del mercato è la strategia che ha deciso di perseguire D&C. Il distributore food&beverage (strutturato su tre divisioni: vino e champagne, spirits e mixology, food), fra i protagonisti dell'ultimo Roma Bar Show, ha presentato le ultime novità in catalogo: dalla vodka al gin, passando per i no-alcol ne abbiamo parlato insieme a Samuele Fazio Boerci, direttore commerciale D&C.
Rcr Cristalleria Italiana ha aperto le porte del suo stabilimento a Colle Val d’Elsa, in provincia di Siena, per mostrare come vengono realizzati i calici, i bicchieri e gli oggetti per l’arredo casa in vetro sonoro superiore, grazie al contributo dei 320 dipendenti, a cui si aggiungono 200 collaboratori nell’indotto. Gli articoli prodotti ogni anno sono circa 37 milioni mentre sono 110 i paesi in cui Rcr Cristalleria esporta nel mondo. Il fatturato nel 2024 ha raggiunto i 50 milioni di euro, di cui l’80% generato dal mercato estero, mentre il restante 20% è realizzato in Italia. Negli ultimi anni l’azienda guarda con molto interesse al fuori casa, con un occhio di riguardo per il mondo della mixolgy. E proprio di mixology, novità di prodotto e progetti futuri ci ha parlato il ceo Roberto Pierucci.
In occasione del lancio della limited edition La Gran Carpaccio, facciamo il punto sullo sviluppo dell'insegna La Piadineria; in italia e all'estero. A parlare ai microfoni di RM è Andrea Valota, amministratore delegato del gruppo foodretail tricolore: "La nuova ricetta verte su una innovazione profonda del nostro impasto che ci permette di offrire ai nostri clienti una ricchezza nutrizionale unica. Nel 2024 siamo cresciuti di 57 locali e i numeri che stiamo riscontrando nei punti vendita francesi ci danno fiducia per il futuro del brand: entro il 2030 dovremmo raggiungere gli 80-100 locali oltralpe".
La filiera del fuoricasa rappresenta un mercato al consumo da 101 miliardi di euro secondo gli ultimi dati diffusi da Centromarca e TradeLab. Fra evoluzione della domanda, criticità strutturali e opportunità digitali, non mancano le occasioni per i vari player del settore, dai produttori alle insegne passando per i distributori foodservice. A raccontare le prospettive del mercato ai microfoni di RM ci ha pensato Bruna Boroni, direttrice industry AFH di TradeLab: "Nel 2024, dopo anni di crescita, il mercato del fuoricasa ha mostrato segnali di rallentamento con un -1,6% di visite. In particolare è la Gen Z a preferire il ritrovo domestico e una maggiore attenzione al benessere. A livello territoriale tengono le aree del nord, soprattutto le grandi città. Infine, a performare meglio sono proprio le catene che rispondono meglio alle nuove esigenze alimentari rispetto a bar e ristorazione di fascia media".
Il rito del caffè al bar cambia, ma grazie a Lavazza non dimentica le sue origini e reinterpreta la tradizione con le 4 miscele della linea Tales of Italy. "Si tratta di un'innovazione esclusiva per il fuoricasa, a testimonianza di quanto sia centrale per noi questo settore - afferma Igor Nuzzi, region director Italia, Spagna e Portogallo di Lavazza ai microfoni di RM - Gli obiettivi del lancio di queste referenze sono tre: rispondere ai nuovi bisogni dei consumatori alla ricerca di una coffee experience sempre più appagante ed esclusiva; fornire ai professionisti un prodotto di qualità, versatile e ideale per la colazione; aumentare le nostre quote di mercato a valore e a volumi nel fuoricasa».
Con la nuova marketing manager di McDonald's in Italia, Valeria Casani, scopriamo il nuovo gusto di McCrunchy Chicken, ora anche nel menu italiano. Lanciata a Milano, questa referenza si rivolge a un pubblico trasversale alla ricerca di una pausa di benessere gastronomico e non solo. Quella che dal brand hanno ribbattezzato "Crunchy Zone". Nel panino, un succoso filetto intero di pollo avvolto in una panatura dalla croccantezza esagerata; salsa allo yogurt, insalata e pomodoro. Una ricetta ricca di sapore e in linea con le ultime tendenze alimentari che hanno eletto il pollo come proteina principe anche nel segmento fast food.
